Múka: Bonabo polohrubá múka na pizzu 1kg
Príprava: 90 minút
Ingrediencie: 12
Náročnosť: stredná
Ingrediencie
CESTO NA PIZZU
- 300g múky na pizzu Bonabo
- 1 čajová lyžička soli
- 1 čajová lyžička cukru
- 7g sušeného droždia
- 200 ml teplej vody
- 2 lyžice olivového oleja
NÁPLŇ
- 150 ml paradajkového pretlaku
- 1 strúčik cesnaku (nasekaný)
- 1 lyžička sušeného oregana
- soľ a čierne korenie podľa chuti
- 150g čerstvého syra mozzarelly (nasekaného)
- ľubovoľné prísady podľa vlastnej chuti (šunka, saláma, olivy, šampiňóny, paprika, atď.)
Postup prípravy
CESTO
- Vo veľkej mise zmiešajte múku, soľ a cukor.
- Na stred cesta vytvorte malú jamku. Do tejto jamky pridajte sušené droždie a nalejte teplú vodu.
- Nechajte droždie pôsobiť približne 5-10 minút, kým sa začne peniť.
- Pridajte olivový olej a začnite miešať postupne z vnútra do vonkajšej časti misky, aby sa všetky Ingrediencie spojili a vytvorili hladké cesto.Ak je cesto príliš lepkavé, pridajte trochu múky, alebo ak je príliš suché, pridajte trochu vody. Cesto by malo byť mäkké a elastické.
- Pokryte cesto utierkou alebo plastovým obalom a nechajte ho vykysnúť na teplom mieste približne 1 hodinu, kým sa zdvojnásobí objem.
NÁPLŇ
- Počas kysnutia cesta môžete pripraviť paradajkovú omáčku. V miske zmiešajte paradajkový pretlak, nasekaný cesnak, oregano, soľ a čierne korenie. Dochuťte omáčku podľa svojich preferencií.
- Môžete tiež pripraviť ďalšie Ingrediencie, ako je rezaný syr mozzarelly a vaše obľúbené prísady na pizzu.
TVAROVANIE A PEČENIE
- Po kysnutí cesta ho vyberte z misky a položte ho na pomúčený povrch.
- Rovnomerne ho rozvaľkajte na tvar pizzy podľa vašich preferencií (tenká alebo hrubá kôrka).
- Predhrejte rúru na 220°C. Pokiaľ máte pizzový kameň alebo plech na pečenie, predhrejte ho tiež.
- Položte cesto na pizzový kameň alebo plech na pečenie a rozotrite paradajkovú omáčku po povrchu. Pridajte nasekaný syr mozzarelly a ľubovoľné prísady podľa chuti.
- Pečte pizzu v predhriatej rúre približne 12-15 minút, alebo kým cesto nie je zlatohnedé a syr nádherne rozpustený a začne sa ligotať do zlata.