Skip to content
Shop

Gluténmentes olasz pizza házi szósszal

Előkészítés: 90 perc

Sütés: 15 perc

Sütés hőfoka: 250 °C

Hozzávalók: 9

Nehézségi fok: közepes

Hozzávalók

TÉSZTÁHOZ

HÁZI PARADICSOMPÜRÉHEZ

  • Paradicsom – 200g
  • Só – ½ tk
  • Szárított bazsalikom – 2 tk
  • Szárított oregánó – 1 tk
  • Olívaolaj – 1 ek
Elkészítés
  1. Egy tálban keverjük a liszthez a sót, majd képezzünk egy mélyedést a halom közepén.
  2. Egy másik edényben keverjük az élesztőt, az olajat és cukrot a langyos vízhez, és pihentessük 3-4 percig. Öntsük a liszthez, majd egy villával, a kráter közepétől haladva, körkörös mozdulatokkal egységesítsük a masszát. Ha többnyire összeállt, akkor belisztezett kézzel addig dagasszuk, amíg egy sima és rugalmas tészta nem lesz belőle.
  3. Takarjuk le nedves konyharuhával, és meleg helyen 1 óráig pihentessük.
  4. Amíg a tészta kel, addig elkészíthetjük házi paradicsomszószunkat is, ami még finomabbá teszi a végeredményt. A paradicsomokat jól mossuk meg ezután kisebb bevágásokat ejtsünk rajtuk. Dobjuk őket lobogó vízbe kb 5 mp-re ezután egyből mehet hideg vízbe. Ezáltal könnyen letudjuk szedni a héját. Turmixgépbe ledaráljuk vagy nagyon apró darabokra szeletelhetjük. A serpenyőbe öntjük az olívaolajat és közepes lángon melegítjük, ezután beleöntjük a paradicsomot. Közepes lángon kevergetjük, amíg be nem sűrűsödik. Beletesszük a fűszereket még 1-2 percig kavargatjuk és levesszük a tűzhelyről. Hagyjuk hűlni, forrón ne tegyük a tésztára.
  5. Ha duplájára nőtt, akkor dagasszuk át újra, és formázzunk belőle annyi kisebb gombócot, ahány pizzát szeretnénk. Amennyiben a tésztát nem akarjuk azonnal felhasználni (vagy nem az összeset), csomagoljuk fóliába, és helyezzük hűtőbe.
  6. Ha azonnal megsütjük, akkor a legjobb időzítés az, ha hőkezelés előtt 15-20 perccel nyújtjuk ki a tésztát: nem szabad órákig szobahőmérsékleten állni hagyni.
  7. Nyújtsuk 1/2 cm vastagságúra kukoricadarával megszórt munkafelületen, pakoljuk meg a tetszőleges feltétekkel, és tegyük be az 250°C-ra előmelegített sütőbe és 15 perc alatt süssük készre.Extra tipp: a tepsit tegyétek a sütőbe az előmelegítés alatt a pizzatésztát a meleg felületre téve extrán ropogós lesz az alja.