Múka: Bonabo hladká múka špeciál 1kg
Príprava: 180 minút
Ingrediencie: 9
Náročnosť: stredná
Ingrediencie
- 500g múka hladká Bonabo
- 250 ml mlieko
- ½ kocky (čerstvé) droždie
- 200g čerstvé rozpustené maslo
- 3 PL cukor kryštálový
- 1-1,5 čajovej lyžice soľ
- 2 polievkové lyžice múka mandľová
- 1 ks žĺtok
- 1 ks žĺtok, 2 polievkové lyžice voda – na potretie
Postup prípravy
- Do vlažného mlieka pridáme 1 polievkovú lyžicu cukru, rozdrobíme čerstvé droždie a necháme nakysnúť kvások.
- Múku preosejeme, pridáme cukor, soľ, žĺtok, mandľovú múku a všetko premiešame.
- Prilievame rozpustené maslo a nakoniec kvások.
- Mixérom miesime cesto pokiaľ sa neodlepuje od misy 10 minút na 3 stupni mixéra.
- Vrch cesta pomúčime, zakryjeme utierkou a necháme na teplom mieste kysnúť aspoň jednu hodinu.
- Nakysnuté cesto preložíme na pomúčenú pracovnú dosku premiesime a urobíme z neho 3 šúľky. Začiatok cesta vsunieme po spodok zapletieme vianočku.
- Plech vymastíme maslovým papierom, preložíme naň vianočku a necháme na plechu kysnúť 30 minút.
- Pred vložením do rúry potrieme žĺtkom rozšľahaným s 2 polievkové lyžice vody.
- Rúru predhrejeme na 180°C a pečieme 45 minút do zlatista. Po upečení za horúca potrieme papierom z masla.