Ingredienti
• Bonabo Farina universale senza glutine – 300g
• Sale – 1 pizzico
• Vanillina – 1 bustina
• o Vaniglia, solo i semi interni – 1 bacca
• Lievito per dolci da – 16g
• La scorza grattugiata di 2 arance – 230g
• Zucchero di canna
• Uova medie – 4
• Yogurt – 180g
• Olio semi girasole – 90g
Preparazione
- Miscelare tutte le farine, il lievito, il sale e la vanillina (tranne se usate la bacca, in quel caso i semini vanno con le uova).
- Sbattere benissimo le uova con lo zucchero e le scorze di arancia per circa 7-8 minuti, anche più, sino ad ottenere un composto schiumoso e denso.
- Aggiungere a filo, sempre sbattendo (è molto comodo lavorare con la planetaria, con le fruste alla massima velocità, così avrete le mani libere), l’olio di semi e poi, sempre a filo, lo yogurt.
- Quindi unire la farina in un colpo solo e lasciare che le fruste lavorino (questa volta alla velocità minima) per qualche secondo, giusto il tempo di far amalgamare bene gli ingredienti fra loro ed assorbire bene la farina.
- Versare l’impasto dentro lo stampo in silicone morbido (ben cosparso con staccante alimentare oppure ben imburrato e infarinato con farina di riso), livellate e infornate. Cuocere 40 minuti a 175°C ventilato, già caldo.